处理螃蟹的第一步是将其洗净,去除泥沙和杂质。
然后,用刀将螃蟹切成四块或六块,以便更好地入味。
接下来,将螃蟹放入沸水中焯水,煮至螃蟹变红,这样可以去除腥味。
然后,将焯水后的螃蟹捞出,沥干水分备用。
在炒锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味,再加入螃蟹翻炒均匀。
接着,加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。
最后,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮片刻,待螃蟹熟透入味即可。
文章来源: 藏飞文
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写的太好了!